El shawarma sirio es una de las joyas gastronómicas más representativas de Oriente Medio, un plato que ha trascendido fronteras y se ha convertido en una de las comidas callejeras más queridas en todo el mundo. Su origen se remonta al Imperio Otomano, pero es en Siria donde ha desarrollado su identidad única, caracterizada por una mezcla de especias y una forma de preparación que garantiza un sabor inigualable.

Este delicioso platillo se prepara cocinando lentamente carne de cordero, pollo o ternera en un espeto vertical giratorio. Mientras la carne se va asando, se corta en finas lonjas, conservando su jugosidad y sabor. Lo que hace especial al shawarma sirio es su marinada con especias como comino, canela, cúrcuma, ajo y pimentón dulce, que le aportan un aroma y profundidad de sabor únicos.

Se sirve tradicionalmente en pan de pita o pan árabe, acompañado de salsas como tahini o yogur, además de encurtidos de pepino y zanahoria, que le dan un toque fresco y equilibrado. Aunque su popularidad ha llevado a múltiples versiones en diferentes países, el shawarma sirio original sigue siendo un referente de autenticidad y tradición culinaria.

Receta de Shawarma Sirio Casero

Si quieres disfrutar de un auténtico shawarma sirio en casa, aquí tienes una receta fácil y deliciosa.

Ingredientes:

✅ 500 g de pechuga de pollo (también puedes usar carne de ternera o cordero).
✅ 3 cucharadas de aceite de oliva.
✅ 3 dientes de ajo picados.
✅ 1 cucharadita de comino molido.
✅ 1 cucharadita de pimentón dulce.
✅ 1 cucharadita de cúrcuma.
✅ 1 cucharadita de canela molida.
✅ 1 cucharadita de pimienta negra.
✅ Zumo de 1 limón.
✅ 1 cucharada de vinagre blanco.
✅ 1 cucharadita de sal.
✅ 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, si prefieres un toque picante).
✅ Pan de pita o pan árabe.
✅ Salsa tahini o yogur natural.
✅ Encurtidos de pepino y zanahoria.
✅ Hojas de lechuga y rodajas de tomate (opcional).

Instrucciones:

1️⃣ Marinar la carne: En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, todas las especias, el jugo de limón, el vinagre, la sal y la pimienta de cayena. Corta la carne en tiras finas y mézclala bien con la marinada. Cubre y deja reposar en el refrigerador al menos 1 hora (para un mejor sabor, se recomienda dejarla marinar de 3 a 4 horas o toda la noche).

2️⃣ Cocinar el shawarma: Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina la carne marinada durante 7-10 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que esté bien dorada y completamente cocida. Para un sabor más auténtico, puedes usar una parrilla o hornearlo a alta temperatura.

3️⃣ Preparar los acompañamientos: Lava las hojas de lechuga, corta los tomates en rodajas y ten listos los encurtidos de pepino y zanahoria. Si usas salsa tahini o yogur, agrégala al shawarma para un toque cremoso y auténtico.

4️⃣ Montar el shawarma: Calienta los panes de pita y rellénalos con la carne, los encurtidos, la lechuga y el tomate. Añade la salsa al gusto y enróllalo bien.

5️⃣ ¡Disfrutar! Ahora tienes un shawarma sirio casero con todo el sabor de la tradición.

El shawarma sirio no solo es un plato delicioso, sino también un reflejo de la cultura y hospitalidad de Oriente Medio. Su versatilidad y sabor han hecho que conquiste los corazones y los paladares de personas en todo el mundo. Ya sea en un puesto callejero de Damasco o preparado en casa con esta receta, su esencia sigue siendo la misma: un bocado lleno de historia y tradición.

Si aún no has probado el auténtico shawarma sirio, ahora es el momento de hacerlo. Sorprende a tus amigos y familiares con esta receta fácil y transporta tu cocina a los mercados vibrantes de Siria con cada bocado. ¡Buen provecho!